FERIA
Una cucina vivace e inaspettata che richiama luoghi lontani e inesplorati.
Un’ amore per la cucina che guarda a oriente nella convinzione che la diversità dei paesi e delle culture sia occasione di arricchimento e patrimonio di valori che il cibo può comunicare.
CHEF
Marco Feltrin
Marco inizia ad apprendere l’arte culinaria a Londra in diversi ristoranti stellati, per poi proseguire verso l’Australia, a Sidney, dove scopre prodotti incredibili. Sarà poi in Indonesia dove Marco scopre un nuovo mondo di gusti e sapori: a Giacarta si immerge completamente nella cultura locale, assorbendo tecniche e ricette, insegnando la cucina italiana e imparando quella indonesiana.
Oggi, con Feria, il suo viaggio continua da dove tutto ha avuto inizio, con una cucina vivace e inaspettata che richiama luoghi lontani e inesplorati.
FERIA
Due anime due gusti
Feria elabora sapori e ingredienti che vengono da lontano con sensibilità italiana e tecniche apprese nell’alta ristorazione, combinandole ai prodotti del territorio.
Ad accompagnare le creazioni della cucina una selezione di vini che raccontano persone e territori lontani e vicini oltre a un’offerta di cocktail originali e una piccola carta delle birre.
Ristorante
Bistrot
PRANZO - DOMENICA
Nasi Padang
Il Nasi Padang è il contributo più importante del popolo Minangkabau dell’isola di Sumatra alla cucina Indonesiana.
Si tratta di un banchetto in miniatura dove si aggiungono al riso cotto al vapore tanti piccoli piatti diversi tra loro sia per gusto sia per colore.
Il nostro Nasi Padang comprende piatti caldi e freddi, cotti e crudi, a base di pesce, a base di carne e piatti vegetariani.
FERIA
L’Asia nella sua immagine più calda,
intensa e colorata
LA PROPOSTA
L’Asia nella sua immagine più calda, intensa e colorata.
La contaminazione definisce una proposta dinamica e innovativa e l’abbinamento con i vini, le birre e i distillati rafforza la scelta originale.
IL SERVIZIO
Il servizio in sala ha il compito di presentare con competenza ed empatia il grande lavoro di ricerca dietro ai piatti, per accompagnare il cliente in un’esperienza emozionale fatta di sapori esotici, alta cucina, accoglienza italiana.
IL LOCALE
La cucina è aperta e diventa protagonista dello spazio, come nello tradizione dello street food del sud-est asiatico: chi è in sala può così partecipare alla preparazione dei piatti, diventando parte di un rito collettivo che coinvolge tutti i sensi.