FERIA
Una cucina vivace e inaspettata che richiama luoghi lontani e inesplorati.
Un’ amore per la cucina che guarda a oriente nella convinzione che la diversità dei paesi e delle culture sia occasione di arricchimento e patrimonio di valori che il cibo può comunicare.
CHEF
Marco Feltrin
Trevigiano di nascita e formazione, ha trascorso tredici anni viaggiando per il mondo, alla scoperta di culture, sapori e tecniche gastronomiche, dall’haute cuisine londinese alle cucine Nikkei di Nobu, dalle esperienze di Robuchon a Sidney fino all’Indonesia.
Questi anni di nomadismo formativo hanno plasmato una cucina aperta e cosmopolita, capace di fondere ingredienti esotici e prodotti locali, tecnica e creatività, sensibilità italiana e visione internazionale.
Tornato a Treviso, Marco Feltrin ha dato vita a FERIA, un luogo dove ogni piatto racconta un viaggio e ogni dettaglio della sala riflette il dialogo tra mondo e territorio.
FERIA
Due anime e due gusti.
Feria elabora sapori e ingredienti che vengono da lontano con sensibilità italiana e tecniche apprese nell’alta ristorazione, combinandole ai prodotti del territorio.
Ad accompagnare le creazioni della cucina una selezione di vini che raccontano persone e territori lontani e vicini.
PRANZO - DOMENICA
Nasi Padang
Il Nasi Padang è il contributo più importante del popolo Minangkabau dell’isola di Sumatra alla cucina Indonesiana.
Si tratta di un banchetto in miniatura dove si aggiungono al riso cotto al vapore tanti piccoli piatti diversi tra loro sia per gusto sia per colore.
Il nostro Nasi Padang comprende piatti caldi e freddi, cotti e crudi, a base di pesce, a base di carne e piatti vegetariani.
FERIA
La cucina nella sua immagine più calda,
intensa e colorata
LA PROPOSTA
Una cucina che unisce territorio e mondo, trasformando ingredienti locali e lontani in armonie delicate e sorprendenti, dove ogni piatto diventa viaggio e scoperta.
IL SERVIZIO
Una sala calda, discreta e accogliente che custodisce ogni tavolo, con un servizio attento ma mai invadente, per godere pienamente della cucina e dei suoi gesti.
IL LOCALE
La cucina a vista diventa palcoscenico di gesti e silenzi, accompagnata da una cantina curiosa e mai banale, per un’esperienza sensoriale completa e raffinata.